Wystarczająco dobry chleb

Good Enough Bread: Historycznie znany amerykański psychoanalityk Donald Winnicot ma koncepcję zwaną Good Enough Mother. Mówi ona, że jako mama wykonujesz wystarczająco dobrą robotę, niezależnie od swoich obaw związanych z wydajnością. W związku z moim wieloletnim pieczeniem chleba na zakwasie przyszło mi do głowy, że być może mógłbym wykorzystać tę samą koncepcję jako inspirację. Często chleb okazuje się zupełnie inny od tego, na co liczyłam. Cięższy, twardszy, z mniejszą ilością dziur powietrznych. Stopniowo zdałem sobie sprawę, że to musi być w porządku. Nie jestem zawodowym piekarzem i piekę tylko raz.Pomiędzy. Jest wystarczająco dobry, bez względu na to, jak się skończy. Czasami wychodzi lepiej niż innym. I to jest w porządku. Na przykład dzisiaj nie wyszło zbyt dobrze. Może zaczyn nie był wystarczająco aktywny.